作りすぎた。。。 ビールに餃子がしたくて作ってみた。久しぶりに作る餃子、、、豚肉、ニラ、キャベツ、ネギ、味付けに味噌、酒、醤油、塩、故障、生姜、ニンニク、ごま油、、、オイスターソースは忘れた。それにしても不器用らしい。包み始めるもののうまく…

とりあえず、ヒラメを洗って頭を落とし、身を観音開きに捌いて行く。職人さんは縁側の方から捌くようだが、それは難しくてできない、、、それにしても、大きいので捌きやすい。縁側もそれほど苦労せずに奇麗にとれた。５枚に下ろしたあと皮を引き、身を整え…

刺身食べたい、、、 早速、朝、ユニオンスクエアで開かれている『グリーンマーケット』でヒラメを買って来た。日本と違いこちらのヒラメは決して高級魚ではないようだ。今日買って来たものは約２キロほどあるが、値段は$10ちょっと。 捌いてお昼ご飯に、、、…

先週からニューヨークはレストランウィークで、ふだん敷居の高いレストランも手の届く値段で楽しめる。そこで今回は、去年６月にオープンし話題を集めていた『 Jean Georges（ジャン・ジョルジュ）』のレストランへ。 ハドソン川沿いに建つガラス張りのツイ…